বিট লবণ, যা কালো লবণ বা সেন্ধা লবণ নামেও পরিচিত, দীর্ঘদিন ধরে দক্ষিণ এশিয়ার রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি খনিজ সমৃদ্ধ এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অসুবিধা দুটোই রয়েছে।
এই প্রবন্ধে, আমরা বিট লবণের উৎপত্তি, রাসায়নিক গঠন, ব্যবহার, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে আলোচনা করব।
উৎপত্তি:
বিট লবণ হিমালয়ের পাদদেশে খনন করা হয়। এটি লবণাক্ত জলের বাষ্পীভবনের মাধ্যমে তৈরি হয়।
রাসায়নিক গঠন:
বিট লবণ সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) এর পাশাপাশি পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ সমৃদ্ধ।
ব্যবহার:
বিট লবণ খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। এটি মসলা তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
খনিজ সমৃদ্ধ: বিট লবণে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পাশাপাশি পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ থাকে।
হজম উন্নত করে: বিট লবণ হজম রস উৎপাদন বৃদ্ধি করে হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: বিট লবণে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।
পেশী ব্যাথা কমাতে পারে: বিট লবণে থাকা ম্যাগনেসিয়াম পেশী ব্যাথা এবং খিঁচুনি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: বিট লবণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা কোষের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে।
অসুবিধা:
সোডিয়ামের পরিমাণ: বিট লবণে নিয়মিত লবণের চেয়ে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং কিডনির সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অপরিমিত ব্যবহার: অতিরিক্ত বিট লবণ গ্রহণ পেট খারাপ, ডায়রিয়া এবং বমি বমি ভাবের কারণ হতে পারে।
পরিশেষে, বিট লবণের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অসুবিধা দুটোই রয়েছে। সুস্থ থাকার জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য তালিকা বজায় রাখা এবং সকল খাবার পরিমিতভাবে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
ISLAMIA HOSPITALS BANGLADESH
(In front of Kadamtali Thana
)
Modinabag, Rayerbag, Dhaka-1362
Hotline: 01979045504 , 01979045504
Islamia General Hospital Demra
Tahmid Alam Bhaban,
Farmer Mor, Paradogar,
63 Farmer Mor, Dhaka
Hotline: 01916-176176
Islamia Diagnostic & consultation Center
729/C, Road-548/C,
Dhaka 1219, Bangladesh
Hotline: 0247210675
Chatkhil Islamia Hospital
3X6J+9C8, R142, Chatkhil, Bangladesh
Hotline: 01825680680
