ISLAMIA HOSPITALS BANGLADESH

লবণের ব্যবহার
লবণ খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবার সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহার করা হয়। লবণ ছাড়া, আমাদের খাবার স্বাদহীন এবং নোংরা মনে হতে পারে।

লবণের প্রয়োজনীয়তা
* আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য লবণের প্রয়োজন। লবণ আমাদের শরীরে সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড সরবরাহ করে।

* সোডিয়াম আমাদের শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে, স্নায়ু এবং পেশী কোষের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

* ক্লোরাইড আমাদের শরীরে হজম রস তৈরি করতে এবং পেটের অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ঝুঁকি
অতিরিক্ত লবণ খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

মাত্রাতিরিক্ত লবন খাওয়ার অপকারিতা:
উচ্চ রক্তচাপ: লবণ রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়ায়, যা রক্তনালীকে সংকুচিত করে এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি করে। দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ রক্তচাপ হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

হৃদরোগ: অতিরিক্ত লবণ খাওয়া হৃৎপিণ্ডের উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এটি হৃৎস্পন্দন বৃদ্ধি, হৃৎপিণ্ডের পেশী দুর্বল করা, এবং হৃৎপিণ্ড ব্যর্থতার দিকে নিয়ে যেতে পারে।

কিডনি রোগ: লবণ কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং কিডনির ক্ষতি করে। দীর্ঘমেয়াদী লবণ খাওয়া কিডনি রোগ এবং কিডনি ব্যর্থতার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

পেটের ক্যান্সার: গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

হাঁপানি: অতিরিক্ত লবণ খাওয়া হাঁপানির লক্ষণগুলি আরও খারাপ করতে পারে।

অস্টিওপোরোসিস: লবণ হাড় থেকে ক্যালসিয়ামের বর্জ্য বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

মানসিক স্বাস্থ্য: গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া বিষণ্নতা এবং উদ্বেগের ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে।

অন্যান্য সমস্যা: অতিরিক্ত লবণ খাওয়া পানি ধরে রাখা, মাথাব্যথা, এবং ফুলে যাওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে।

কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 5 গ্রাম (1 চা চামচ) এর কম লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

লবণ খাওয়া কমাতে কিছু টিপস:

* রান্নার সময় কম লবণ ব্যবহার করুন।
* খাবার টেবিলে লবণ রাখবেন না।
* প্রক্রিয়াজাত খাবার, ফাস্ট ফুড, এবং রেস্তোরাঁর খাবার কম খান।
* বাজারজাত খাবার কেনার সময় পুষ্টির তথ্য লেবেল পরীক্ষা করুন এবং কম লবণযুক্ত খাবার বেছে নিন।
* আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে ভেষজ, মশলা এবং লেবু ব্যবহার করুন।

উল্লেখ্য: আপনি যদি উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ, বা অন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগেন, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন যে আপনার কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত।

আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য প্রতিদিন লবণ গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।